Pierogi Świata

Tradycyjne i popularne pierogi to nie tylko tez wypełnione twarogiem i ziemniakami czy kapustą, to także wszelkie wariacje “na słodko” i z owocami. Sposób przyrządzenia jest w tym drugim przypadku tak samo banalny jak standardowych, ruskich pierogów. Zatem w sezonie letnim, kiedy mamy aż nadto świeżych owoców, polecamy pierożki wypełnione nimi.

Pierogi z borówkami, truskawkami, jagodami, żurawiną, jabłkami – to tylko niektóre, bardziej spopularyzowane odmiany owocowych pierogów. Ze smakiem jedzone zarówno w lecie, kiedy można do nich dodać świeżych owoców, jak i zimą, podczas świąt Bożego Narodzenia, kiedy najczęściej spożywa się pierogi z suszonymi śliwkami lub jabłkami, wykorzystywanymi także do wigilijnego kompotu. Aby były jak najsmaczniejsze, należy jednak przygotować specjalne ciasto. Ale jak to właściwie zrobić?

Na 4 porcje, dla całej rodziny, najlepiej użyć dwóch szklanek mąki, jednego jajka i około 3/4 szklanki ciepłej wody. Do doprawienia przyda się także sól lub cukier, w zależności od tego, jak bardzo słodkie chcemy otrzymać ciasto. Aby urozmaicić smakowe doznania i wzbogacić strukturę ciasta, można także dodać odrobinę suchych drożdży. Za ich przyczyną ciasto będzie bardziej pulchne i z pewnością nie rozklei się, kiedy soczyste owoce zaczną pęcznieć pod wpływem wrzącej wody.

Wyrobione z powyższych składników jednolite ciasto należy dobrze rozwałkować na cienko. Następnie wykroić z niego dość duże kawałki (kwadraty bądź koła), większe od tych, w jakie zawija się inne farsze. Owoce wkładamy zatem w ciasto i dokładnie zaklejamy brzegi. Należy uważać, aby duże owoce, takie jak suszone śliwki czy truskawki nie miały jak “uciec” z pierożka, ponieważ w trakcie gotowania wszystko nam wypłynie.

Pierogi wrzucone na wrzątek gotujemy około 3-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Miękkie, ugotowane już pierożki możemy podawać polane masłem, posypane cynamonem (w przypadku nadzienia jabłkowego) lub z cukrem i śmietaną. Niezależnie jakie owoce wybierzemy, każda opcja będzie doskonale pasowała, ponieważ wzbogaci smak i doda nieco więcej słodyczy klasycznemu ciastu. Dzieciom możemy zaserwować takie danie równie dobrze z cukrem pudrem. Z pewnością mile zaskoczy to ich “słodko-lubne” podniebienia i sprawi, że cały obiad zniknie z talerza w mgnieniu oka.

Smacznego!