Pierogi Świata

Nie ulega wątpliwości, iż nawet najbardziej powszechne i tradycyjne pierogi bez odpowiedniego farszu nie mają najmniejszej racji bytu. To bowiem nadzienie decyduje o niepowtarzalnym, wyjątkowym smaku każdej z “pierogowych wariacji”.

Zależnie od regionu świata i upodobań gastronomicznych tamtejszych mieszkańców, turysta czy przejezdny spotkać się może z niezwykłą różnorodnością pierogowych nadzień. Od najbardziej popularnych, ruskich pierogów z białym serem i ziemniakami, po pierogi z kapustą, mięsem lub owocami.

Najbardziej typowymi, choć niekoniecznie wszystkimi znanymi, farszami są przede wszystkim:
- twaróg i ziemniaki w pierogach ruskich i tradycyjnych ukraińskich warenikach,
- mięso w rosyjsko-syberyjskich, tradycyjnych pierożkach zwanych pielmieni,
- grzyby w wigilijnych uszkach, dodawanych do świątecznego barszczu,
- truskawki, śliwki, jabłka, borówki i inne owoce w sezonowych, słodkich pierogach uwielbianych przez dzieci,
- krewetki i inne owoce morza w azjatyckich pierogach “dim sum”, podawanych z rozmaitymi sosami.

Jak widzicie, pierogi popularne są nie tylko w naszym środkowo-europejskim kręgu kulturowym. W Basenie Morza Śródziemnego oprócz bardzo popularnego tam makaronu jada się także malutkie pierożki z rożnego rodzaju farszami, mięsnymi, serowymi czy warzywnymi, na przykład z kapusty. Podobnie w Chinach, gdzie krewetkowe “dim sum” stanowią genialną przekąskę o orientalnym charakterze.

Z powyższych przykładów można bez wahania wysnuć śmiały wniosek, mianowicie, że pomysły na popularne i dość spowszedniałe co niektórym pierogi można w prosty sposób “odświeżyć”. Wystarczy tylko trochę wyobraźni i kreatywności, aby z najzwyklejszej potrawy uczynić małe kulinarne arcydzieło i raj dla kubków smakowych. Do ciasta zrobionego z mąki, jajka i wody pasuje przecież doskonale każdy, nawet najbardziej finezyjny farsz. Połączony dodatkowo z ciekawym, pysznym sosem z pewnością zamieni codzienny i być może nudny, szablonowy obiad w wystawny posiłek obfitujący w szeroką gamę smaków i zapachów.

Zachęcamy więc do inspirowania się oryginalnymi przepisami na pierogi z całego świata oraz, oczywiście, tworzenia własnych, unikalnych wariacji.