Pierogi Świata

Jak się okazuje, popularne w środkowo-wschodniej czy południowej Europie pierogi często jadane są także na Dalekim Wschodzie. Co prawda, nieco różnią się od naszych rodzimych potraw, jednakże jako egzotyczna wariacja, z powodzeniem mogą zagościć także na polskich stołach.

W Chinach jada się wiele różnego rodzaju pierożków. Ciasto, użyte do wykonania niewiele lub prawie wcale nie różni się od tego, które stosuje się w przypadku pierogów ruskich czy owocowych.

Najbardziej odmiennym składnikiem tamtejszych odmian popularnego w Europie dania są oczywiście najrozmaitsze, typowo azjatyckie farsze. Bardzo często w ich skład wchodzą owoce morza, takie jak krewetki czy chińskie grzyby i owoce. Dlatego też, jako urozmaicenie powszedniego obiadu, chińskie pierożki śmiało mają rację bytu. Ze względu na swoją niebywałą różnorodność smakową, z pewnością przypadną do gustu zarówno dorosłym jak i starszym domownikom czy gościom.

Najpopularniejszym chyba rodzajem chińskich pierożków są tak zwane “dim sum”, stanowiące w Państwie Środka doskonałą przekąskę, będącą odpowiednikiem greckich “mezedes” czy “tapas”, rodem ze słonecznej Hiszpanii. Bez względu na egzotykę tegoż dania, wbrew pozorom bardzo łatwo i szybko można ją wykonać w zaciszu własnej kuchni. Dlatego też podajemy Wam banalny przepis do wypróbowania przy nadarzającej się okazji.

SKŁADNIKI:
1. ciasto:
- 140 g mąki pszennej
- 125 ml gorącej wody
2. farsz:
- 250 g surowych krewetek bez pancerzyków
- 200 g mielonego mięsa
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki ryżowego octu
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 łyżeczki startego imbiru
- 1,5 łyżki drobno posiekanego pora
- 1 łyżka drobno posiekanej cebuli
- białko z jednego jajka
- pieprz świeżo mielony
3. sos:
- 1/3 szklanki soku sojowego
- 3 łyżeczki oleju sezamowego
- 1,5 łyżki ryżowego octu
- 1 łyżka startego imbiru
- 1,5 łyżki posiekanego pora

PRZYGOTOWANIE:
Mąkę mieszać z gorącą wodą i wygniatać przez około 5 minut do uzyskania jednolitego ciasta. Krewetki do farszu należy pokroić i wymieszać z pozostałymi składnikami.
Z ciasta należy wyciąć kwadraty takie jak na zwykłe pierogi (około 6-centymetrowe) i nałożyć na nie nadzienie. Rogi kwadratu złożyć do środka, ale nie sklejać. Pierożki należy gotować na parze przez około 6-7 minut. Po ugotowaniu posypać porem i skropić sosem.

Smacznego!